Dân dã bánh xèo cá Kình làng Chuồn (Huế)
N hững ngày tháng 5 nắng đổ lửa cũng là những ngày vào “mùa cá kình” tràn ngập ở các nẻo chợ. Loại cá nước lợ chỉ to cỡ ngang 3 ngón tay nhưng “thịt” béo, thơm ngậy vì thế rất được mọi người ưa chuộng. Nhưng để thật sự thưởng thức hết vị thơm ngon của loại cá này thì phải về làng Chuồn ở huyện Phú Vang - tỉnh Thừa Thiên Huế để nếm thử món “bánh xèo cá kình” ngay chợ làng Chuồn. Từ lâu làng Chuồn đã nổi tiếng với nhiều đặc sản. Là một trong ít làng có lễ hội làng được tổ chức vào ngày 16 và 17/7 âm lịch thường niên. Làng Chuồn cũng nổi tiếng với nhiều món ẩm thực như bánh tét làng Chuồn, rượu gạo làng Chuồn, bánh xèo cá kình làng Chuồn. Vào buổi sáng, cá từ đầm phá được đưa vào còn tươi nguyên. 5 loại cá nổi tiếng thơm ngon của đàm phá là cá ong, cá dìa , cá mú, cá nâu, thì trong đó có cá kinh. Thịt cá dai, thơm, ngọt. Ăn bột bánh là để no, ăn cá là để thưởng thức hương vị. Khi chợ đông người cũng là lúc các quầy bánh xèo đỏ lửa. Cũng đơn giản, không cầu kỳ. Mỗi quầy có khoảng 4 -5 khuô...
Comments
Post a Comment